Le procédé DEMON® comporte deux étapes : la nitritation partielle de l’ammoniac et l’oxydation anaérobie ultérieure de l’ammoniac résiduel par les nitrites en azote gazeux. La nitritation partielle nécessite une demande en oxygène de seulement 40 % par rapport à la nitrification classique. Aucun dosage du carbone (méthanol) n’est nécessaire en raison de la nature autotrophe du processus.

L’impact énorme sur la consommation des ressources montre le cycle de l’azote. La dénitrification et la nitratation n’ont pas lieu, la nitritation n’a lieu qu’à moitié. L’élimination totale de l’azote est réalisée en utilisant seulement une très petite quantité d’oxygène.